La “Exposición de Citricultura” se celebró en Beit Dagon, Israel, del 21 de mayo al 20 de junio de 1956. Exposición especial conforme a la Convención de 1928 (Convención relativa a las Exposiciones Internacionales), fue reconocida por la 36.ª Asamblea General de la Oficina Internacional de Exposiciones (Bureau International des Expositions, BIE) el 8 de noviembre de 1955 y se celebró en el marco del Cuarto Congreso Internacional de Citricultores del Mediterráneo. Su tema fueron los cítricos, y ocupó un recinto de 55 hectáreas.

Israel obtuvo el derecho de organizar el congreso dos años antes. En mayo de 1954, la tercera conferencia de citricultores del Mediterráneo, reunida en Argel, aprobó por unanimidad una resolución para celebrar la siguiente reunión en Israel. La Jewish Telegraphic Agency informó que la moción fue presentada por la delegación española, que representaba al principal competidor de los citricultores israelíes. La Expo 1956 Beit Dagon reunió a entre 250 y 300 delegados de más de 20 países, entre ellos España, Francia, Marruecos y Túnez, además de la Unión Soviética, el Reino Unido, Nueva Zelanda y Brasil, de modo que estuvieron presentes tanto países exportadores como importadores.

La exposición se dividió en tres secciones. La primera presentaba la producción nacional, con expositores como el Ministerio de Agricultura de Israel, el Consejo de Comercialización de Cítricos y estaciones de investigación agrícola; la segunda abarcaba la maquinaria y los materiales utilizados en la citricultura, y la tercera estaba dedicada a las exportaciones. Se debatieron temas como los aceites esenciales, los productos cítricos y el equipo. Los noticiarios israelíes registraron sesiones del congreso en el Teatro Habima de Tel Aviv, con discursos del presidente del congreso, Zvi Isaacson, y del ministro de Agricultura, Kadish Luz, y un banquete con discursos del ministro de Relaciones Exteriores, Moshe Sharett, así como una ceremonia de clausura en Yad Weizmann, en Rehovot. Para Israel, la Expo 1956 Beit Dagon ofreció, en palabras del BIE, “una oportunidad para forjar una cooperación comercial duradera”.